Unser Restaurant Genussspinner empfängt Sie im Herzen der Welterbestadt Quedlinburg.
Am Markt 5, in einem historischen Fachwerkhaus, in dem im Mittelalter
Gewandschneider Maß nahmen und Tuchmacher Fäden zogen, veredeln wir heute
feinste Fleisch- und Fischgerichte und setzen neue Akzente.
Offenes Feuer, beste Zutaten und viel Liebe zum Detail verweben sich zu Aromen,
die lange nachklingen. Wir lieben Slow Food, kochen natürlich und saisonal –
mit Zeit und viel Respekt für die Zutaten. So spinnen wir Genuss.
Handwerklich exzellent zubereitete Klassiker und Grillspezialitäten interpretieren wir
neu und ergänzen sie um Einflüsse, die wir von unseren Reisen mitbringen.
Auch unsere Heimatverbundenheit schmeckt man: Das Gemüse beziehen wir
aus der Quedlinburger Demeter-Gärtnerei Midgard –
frisch, ehrlich und fest verwurzelt in der Region.
Genießen Sie außerdem sorgfältig ausgesuchte Weine befreundeter Winzer
und Frischbier aus einer kleinen Handwerksbrauerei.
mit Salted Popcorn und hausgebackenem Baguette
... nach Laune und Gusto des Küchenchefs. Bitte fragen Sie unser freundliches Personal.
verschiedene Blattsalate, knackiges Wurzelgemüse aus der Bio Gärtnerei Midgard, Rote Beete-Balsamico-Vinaigrette und hausgebackenes Baguette
Römer-Salat mit Parmesanhobel, Brotchips, feinstem Caesar-Dressing und hausgebackenem Baguette
mit frisch gebratenen Hähnchenbruststreifen
mit frischen Tomaten, Knoblauch, Grana Padano und Basilikum
mit thailändischem Gurkensalat und Erdnusssauce
gebacken auf Avocado-Mangosalat
mit Meerrettichcreme, Rucola und Grana Padano
auf Feldsalat mit karamellisierten Birnen und gerösteten Walnüssen
180g gegrilltes Butcher-Style Patty aus 100% irischem Rindfleisch, hausgemachtes Burger Bun mit karamellisierten Balsamico-Chili-Zwiebeln, Salat, Tomate, Camembert-Käse und Bacon, dazu Farm Frittes
auf Tagliatelle in Pfefferrahmsauce mit Grana Padano
pfannengeschwenkt mit Preiselbeer-Gelee, Bio-Zitrone, Farm Frittes und Salat
auf exotischer Mango-Curry Linguine
Premium Steaks. Wählen Sie die gewünschte Garstufe:
Rare, Medium, oder Well done. 200g
Premium Steaks. Wählen Sie die gewünschte Garstufe:
Rare, Medium, oder Well done. 200g
Premium Steaks. Wählen Sie die gewünschte Garstufe:
Rare, Medium, oder Well done. 200g
mit hausgemachter BBQ Sauce, Zwiebelsalat und Farm Frittes
Duroc – Rolls Royce der Schweinerassen – dick geschnittenes Rib-Eye Steak vom Duroc Schwein. Das fast ganzjährige Freiland-Duroc bringt dabei eine gut ausgebildete Marmorierung und das typische Eigenaroma mit. ca. 300 - 350 g
Wählen Sie die gewünschte Garstufe: Rare, Medium oder Well Done. 250g
180g
200g
180g
Zu all unseren Steaks, Fleisch- und Fischgerichten reichen wir 3 Begleiter: Fleur de Sel, hausgemachtes Chimichurri und Chutney des Tages.
Blattspinat, wilder Brokkoli, Maiskolben, Grillgemüse saisonal oder Cole Slaw,
Süßkartoffelstampf, Hasselback Kartoffel mit Parmesan, Farm Frittes, Süßkartoffel Frittes oder Rosmarin Drillinge. Preis pro Beilage.
Sour Cream, Aioli, Guacamole,
Kräuterbutter, Café de Paris Butter, Knoblauchbutter,
Zitronen Butter Sauce, Pfefferrahmsauce oder Barbecue Sauce. Preis pro Beilage.
mit Tomaten, Oliven, Rucola, roten Zwiebeln und Olivenöl
mit Kichererbsen, Mango & Kokos
mit 2 hausgemachten Dips nach Wahl
Saftiges, aromatisch gegrilltes Patty aus Pilzen, Shiitake und sonnengetrockneten Tomaten, serviert im soften Brioche-Bun mit frischen Tomaten, knackigem Salat und fein abgestimmter Burger-Sauce. Dazu knusprige Süßkartoffelpommes
Feines Erdbeeren- und Mango-Sorbet, begleitet von karamellisierten Gartenfrüchten, veredelt mit knusprigem Cookie-Crunch – ein harmonisches Spiel aus Frische, Süße und Textur
an einer Kugel Eis mit Vanillegeschmack
Köstliches Vanille-Eis umgeben von heißem Espresso
honigglasierte, frisch gegrillte Ananas, raffiniert kombiniert mit hausgemachter Kokos Eiscreme - ein exotisches Finale voller Leichtigkeit und Eleganz
Wodka, Rum, Melonenlimonade, Zitronenlimonade, Ice
Rohrzuckerschnaps, Limetten, Rohrzucker, Crushed Ice
Rum, Limettensaft, Rohrzucker, Minze, Crushed Ice
Tequila, Orangensaft, Grenadine, Ice
Wodka, Blue Curacao, Limettensaft, Zitronenlimonade, Ice
Wodka, Espresso, Kaffeelikör, Zuckersirup
Erdbeeren, Limetten, Zitronenlimonade, Minze, Ice
Mango, Limettensaft, Tonic Water
Veilchensirup, Ginger Ale, Zitrone, Ice
Kirschnektar, Cranberrysirup, Vanillesirup, Limettensaft
Apfelsaft, Limettensaft, Cranberrysirup, Ginger Ale
4cl Roku Gin, Tonic Water, Ice
4cl Maker's Mark Bourbon, Cola, Ice
4cl Havanna Club Rum, Cola, Ice
Wodka, Cranberrysirup, Limettensaft, Wild Berry
Tequila Gold, Maracujasirup, Limettesaft, Tonic Water, Ice
Wodka, Minzsirup, Limettensaft, Tonic Water, Ice
Dild Aquavit, Bananensirup, Limettensaft, Soda, Ice
Roku Gin, Melonenlikör, Tonic Water, Ice
Roku Gin, Kirschlikör, Limettensaft, Tonic Water, Ice
0,4l
0,4l
0,4l
Helles vom Fass, Zitronenlimonade / 0,4l
Helles vom Fass, Cola / 0,4l
Weißwein (trocken) vom Weingut Jean Rapp in der Südpfalz, Deutschland. 0,2l
Rotwein (trocken) vom Weingut Jean Rapp in der Südpfalz, Deutschland. 0,2l
Prämierter Weißwein (trocken) vom Schlossweingut Zámecké vinarství Bzenec in Südmähren, Tschechien. 0,2l
Prämierter Weißwein (halbtrocken) vom Weingut Mikrosvin in Tschechien. 0,2l
Rotwein (trocken) vom Schlossweingut Zámecké vinarství Bzenec in Südmähren, Tschechien. 0,2l
In der feurigen Glut unseres Josper Holzkohlegrills entstehen knusprige und saftige
Fleischgerichte. Er kombiniert die Hitze eines Ofens mit dem Raucharoma eines Grills,
wodurch Steaks, aber auch Fisch und Gemüse innen zart und außen perfekt gegrillt werden.
Wer gutes Essen so leidenschaftlich liebt wie wir, probiert unsere argentinischen
Rodeo Premium Beef Steaks. Das Fleisch stammt von Rindern wie Angus und Hereford,
die auf riesigen Weiden grasen und ein sehr zartes, saftiges und aromatisches Fleisch
hervorbringen, das sich durch intensive Marmorierung und einen authentischen Geschmack
auszeichnet. Rund zwei Jahre dauert es, bis die Tiere ihr Schlachtgewicht von 450 bis 500
Kilogramm erreicht haben. Das garantiert bestes Fleisch mit hervorragendem Aroma,
das auf unserem Josper Holzkohlegrill zum Genuss wird.
